60 minArvio
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Annoksia

Friteerattu kukkakaali ja raikkaat salaatit

Friteerattu kukkakaali ja raikkaat salaatit

Friteerattuja kukkakaalin palasia ihanan värikkäillä lisukkeilla. Nopeasti herkullista!
Ainesosat
Friteerattu kukkakaali
1 kpl kukkakaalia
2 kpl kananmuna
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl auringonkukkaöljyä
2 dl turkkilaista jogurttia
1 kpl puristettua valkosipulinkynttä
pieni nippu minttua
Mango-vuohenjuustosalaatti
100 g rucolaa
3 kpl mangoja
200 g Sevan Labneh vuohenjuustopalloja
30 kpl mustia oliiveja
1/2 dl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
Fattoush
2 kpl kurkkuja
3 kpl tomaatteja
5 kpl retiisejä
2 kpl salottisipulia
3 kpl salaattisipulia
1 kpl vihreä paprika
1 kerä roomansalaattia
1 dl mintunlehtiä
1/2 dl persiljaa
2 kpl pitaleipää
1 dl oliiviöljyä
1 kpl valkosipulinkynsi
1/2 dl tuorepuristettua sitruunamehua
2 tl Sevan sumacia
Valmistusohje
Friteerattu kukkakaali
  1. Jaa kukkakaali pieniin terttuihin. Vispaa kananmuna, lisää jauhot, suola ja pippuri. Sekoita niistä tasainen taikina. Kuumenna öljyä pannulla matalalla lämmöllä ettei se ala kiehua. Dippaa kukkakaalin palat taikinassa ja friteeraa pannulla öljyssä noin 3-4- minuuttia per puoli. Lopputulokseksi on tarkoitus saada kaunis ruskistunut pinta. Friteerauksen jälkeen anna kukkakaalien olla hetki talouspaperin päällä jäähtymässä. Näin ylimääräinen öljy saadaan imeytymään paperiin.
  2. Tee kukkakaaleille dippikastike sekoittamalla turkkilaista jogurttia, valkosipulia ja minttua. Viimeistele dippi suolalla ja pippurilla.
Mango-vuohenjuustosalaatti
  1. Revi rucola pienemmiksi paloiksi ja leikkaa mangot kuutioiksi. Kokoa salaattikulhoon rucolan ja mangon palojen kanssa vuohenjuustopallot ja oliivit. Mausta puristetulla sitruunamehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Jos kaapista löytyy sumac-maustetta voit koristella salaatin sillä.
Fattoush ja pita
  1. Laita uuni lämpiämään 225°C.
  2. Leikkaa kurkut ja tomaatit kuutioiksi. Leikkaa retiisit siivuiksi. Paloittele paprika. Kuori salottisipulit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Leikkaa salaattisipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita ainesosat keskenään salaattikulhoon. Revi salaatti mukaan. Lisää vihreyttä saadaan tuoreesta ja pieneksi hiennonnetuista persiljasta ja mintusta.
  3. Kuumenna pitaleipää uunin ylätasolla uuniritilän päällä noin 5 min. Jaa paistettu pitaleipä pienenpiin paloihin.
  4. Sekoita keskenään oliiviöljy, puristettu valkosipulinkynsi, tuorepuristettu sitruunamehu ja sumac. Kaada kastike salaatin päälle ja viimeistele vielä pitalla.
Ainesosat
Friteerattu kukkakaali
1 kpl kukkakaalia
2 kpl kananmuna
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl auringonkukkaöljyä
2 dl turkkilaista jogurttia
1 kpl puristettua valkosipulinkynttä
pieni nippu minttua
Mango-vuohenjuustosalaatti
100 g rucolaa
3 kpl mangoja
200 g Sevan Labneh vuohenjuustopalloja
30 kpl mustia oliiveja
1/2 dl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
Fattoush
2 kpl kurkkuja
3 kpl tomaatteja
5 kpl retiisejä
2 kpl salottisipulia
3 kpl salaattisipulia
1 kpl vihreä paprika
1 kerä roomansalaattia
1 dl mintunlehtiä
1/2 dl persiljaa
2 kpl pitaleipää
1 dl oliiviöljyä
1 kpl valkosipulinkynsi
1/2 dl tuorepuristettua sitruunamehua
2 tl Sevan sumacia
Valmistusohje
Friteerattu kukkakaali
  1. Jaa kukkakaali pieniin terttuihin. Vispaa kananmuna, lisää jauhot, suola ja pippuri. Sekoita niistä tasainen taikina. Kuumenna öljyä pannulla matalalla lämmöllä ettei se ala kiehua. Dippaa kukkakaalin palat taikinassa ja friteeraa pannulla öljyssä noin 3-4- minuuttia per puoli. Lopputulokseksi on tarkoitus saada kaunis ruskistunut pinta. Friteerauksen jälkeen anna kukkakaalien olla hetki talouspaperin päällä jäähtymässä. Näin ylimääräinen öljy saadaan imeytymään paperiin.
  2. Tee kukkakaaleille dippikastike sekoittamalla turkkilaista jogurttia, valkosipulia ja minttua. Viimeistele dippi suolalla ja pippurilla.
Mango-vuohenjuustosalaatti
  1. Revi rucola pienemmiksi paloiksi ja leikkaa mangot kuutioiksi. Kokoa salaattikulhoon rucolan ja mangon palojen kanssa vuohenjuustopallot ja oliivit. Mausta puristetulla sitruunamehulla, oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Jos kaapista löytyy sumac-maustetta voit koristella salaatin sillä.
Fattoush ja pita
  1. Laita uuni lämpiämään 225°C.
  2. Leikkaa kurkut ja tomaatit kuutioiksi. Leikkaa retiisit siivuiksi. Paloittele paprika. Kuori salottisipulit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Leikkaa salaattisipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita ainesosat keskenään salaattikulhoon. Revi salaatti mukaan. Lisää vihreyttä saadaan tuoreesta ja pieneksi hiennonnetuista persiljasta ja mintusta.
  3. Kuumenna pitaleipää uunin ylätasolla uuniritilän päällä noin 5 min. Jaa paistettu pitaleipä pienenpiin paloihin.
  4. Sekoita keskenään oliiviöljy, puristettu valkosipulinkynsi, tuorepuristettu sitruunamehu ja sumac. Kaada kastike salaatin päälle ja viimeistele vielä pitalla.