Arvio
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Annoksia

Sahramiriisi turskalla ja Tarator-kastikkeella

Sahramiriisi turskalla ja Tarator-kastikkeella

Tarator on pähkinäinen kastike. Se on peräisin Lähi-idästä, jossa sitä käytetään lisukkeena lihan, kasvisten ja merenelävien kanssa. Tarator-kastike sopii myös hyvin yhteen Pita-leipien kanssa.
Ainesosat
Turska
4 kpl turskafileitä (400 g)
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl juustokuminaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl kanelia
3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
Sahramiriisi
300 g pitkäjyväistä riisiä
2 kpl sipulia
6 dl Lämmintä kana- tai kasvislientä (voit käyttää esim. liemikuutiota)
2 rkl oliiviöljyä
sahramia
0,5 dl pinjansiemeniä
2 rkl hienonnettua persiljaa
Tarator-kastike (pähkinäinen jogurttikastike)
4 rkl Sevan Tahini
2 rkl paahdetuja pinjansiemeniä
3 rkl tuoretta sitruunamehua
1 kpl valkosipulinkynttä
0,5 tl juustokuminaa
1 ml Sevanin vahvaa paprikapuréeta
4 rkl kuumaa vettä
Valmistusohje
Sahramiriisi
  1. Lämmitä puolet öljystä keskikokoisessa paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipulit ja ripaukset suolaa sekä pippuria. Paista niitä noin 5-6 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
  2. Lisää loput öljystä ja riisi. Paista niitä koko ajan sekoitellen noin minuutin ajan. Kaada liemiseos sekaan ja lisää sahrami. Anna hautua hetken. Pidä riisiä kannen alla noin 8-10 minuutin ajan, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
  3. Sammuta hella ja anna riisin vetäytyä noin 5 minuutin ajan, jonka jälkeen se on valmista. Lisää valmiin riisin päälle hienonnettua persiljaa.
Tarator-kastike
  1. Valmista kastike, sillä aikaa, kun riisi kypsyy. Lisää tahini, sitruunan mehu, valkosipulin kynsi, pinjansiemenet, juustokumina ja paprikapuré monitoimikoneeseen/tehosekoittimeen ja sekoita suurella nopeudella yhteen. Lisää suolaa sekä pippuria oman makusi mukaan.
  2. Lisää vettä kastikkeen sekaan teelusikallinen kerrallaan. Tarkkaile koostumusta, kastike on valmista, kun sen koostumus muistuttaa kevyttä majoneesia. Makusi mukaan voit vielä lisätä suolaa tai sitruunamehua.
Turska
  1. Ota turskafileet esille 5 minuuttia ennen kuin riisi on valmista. Mausta vehnäjauho juustokuminalla, kanelilla, inkiväärillä ja makusi mukaan suolalla ja pippurilla. Kääntele turskafileet jauhoseoksessa.
  2. Lämmitä oliiviöljy paistinpannulla ja paista turskafileitä 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat kultaisen värin.
  3. Aseta uuni 125 asteeseen ja laita turskat uuniin. Anna olla noin 10-15 minuuttia, kunnes turskan sisälämpötila on 50 astetta ja kala näyttää koostumukseltaan kiinteältä.
  4. Tarjoile kala sahramiriisin ja mehevän Tarator-kastikkeen kanssa.
Ainesosat
Turska
4 kpl turskafileitä (400 g)
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl juustokuminaa
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl kanelia
3 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
Sahramiriisi
300 g pitkäjyväistä riisiä
2 kpl sipulia
6 dl Lämmintä kana- tai kasvislientä (voit käyttää esim. liemikuutiota)
2 rkl oliiviöljyä
sahramia
0,5 dl pinjansiemeniä
2 rkl hienonnettua persiljaa
Tarator-kastike (pähkinäinen jogurttikastike)
4 rkl Sevan Tahini
2 rkl paahdetuja pinjansiemeniä
3 rkl tuoretta sitruunamehua
1 kpl valkosipulinkynttä
0,5 tl juustokuminaa
1 ml Sevanin vahvaa paprikapuréeta
4 rkl kuumaa vettä
Valmistusohje
Sahramiriisi
  1. Lämmitä puolet öljystä keskikokoisessa paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipulit ja ripaukset suolaa sekä pippuria. Paista niitä noin 5-6 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
  2. Lisää loput öljystä ja riisi. Paista niitä koko ajan sekoitellen noin minuutin ajan. Kaada liemiseos sekaan ja lisää sahrami. Anna hautua hetken. Pidä riisiä kannen alla noin 8-10 minuutin ajan, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut.
  3. Sammuta hella ja anna riisin vetäytyä noin 5 minuutin ajan, jonka jälkeen se on valmista. Lisää valmiin riisin päälle hienonnettua persiljaa.
Tarator-kastike
  1. Valmista kastike, sillä aikaa, kun riisi kypsyy. Lisää tahini, sitruunan mehu, valkosipulin kynsi, pinjansiemenet, juustokumina ja paprikapuré monitoimikoneeseen/tehosekoittimeen ja sekoita suurella nopeudella yhteen. Lisää suolaa sekä pippuria oman makusi mukaan.
  2. Lisää vettä kastikkeen sekaan teelusikallinen kerrallaan. Tarkkaile koostumusta, kastike on valmista, kun sen koostumus muistuttaa kevyttä majoneesia. Makusi mukaan voit vielä lisätä suolaa tai sitruunamehua.
Turska
  1. Ota turskafileet esille 5 minuuttia ennen kuin riisi on valmista. Mausta vehnäjauho juustokuminalla, kanelilla, inkiväärillä ja makusi mukaan suolalla ja pippurilla. Kääntele turskafileet jauhoseoksessa.
  2. Lämmitä oliiviöljy paistinpannulla ja paista turskafileitä 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat kultaisen värin.
  3. Aseta uuni 125 asteeseen ja laita turskat uuniin. Anna olla noin 10-15 minuuttia, kunnes turskan sisälämpötila on 50 astetta ja kala näyttää koostumukseltaan kiinteältä.
  4. Tarjoile kala sahramiriisin ja mehevän Tarator-kastikkeen kanssa.

Glöm inte att köpa hem: