Arvio
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Annoksia

Sumac-maustettu lohi fenkolisalaatilla ja maustetulla riisillä

Sumac-maustettu lohi fenkolisalaatilla ja maustetulla riisillä

Ainesosat
Lohi
400 g lohifilettä
4 rkl sumac-maustetta
Fenkolisalaatti
1 fenkolia
1/2 kurkku
10 retiisejä
1 punasipuli
1 dl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl salaattisipulia
1 dl tilliä silputtuna
Riisi
4 dl riisiä
1 rkl oliiviöljyä
0,5 tl kurkumaa
4 kpl laakerinlehtiä
4 kpl mausteneilikkaa
Lisukkeet
Sevan Baba Ghannouge
Sevan Muhammara paprikatahna
Sevan Hummus hot'n'spicy
Valmistusohje
  1. Leikkaa lohi 4 annospalaksi. Marinoi sumacilla ja suolalla. Paista lohipalat kuumalla pannulla noin 3 minuuttia per puoli. Jätä lohipalat pannulle odottamaan tarjoilua.
  2. Viipaloi fenkoli noin 5mm paksuisiksi siivuiksi, ja freesaa fenkoli öljyssä pannulla (n 2 min). Kuori kurkku ja poista sen siemenkota. Siivuta retiisit, punasipuli ja kurkku mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Sekoita sitruunamehu ja oliiviöljy keskenään ja mausta suolalla ja pippurila. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa, kaada päälle kastike ja ripottele päälle tilliä.
  3. Huuhtele riisi hyvin siivilässä ja valuta. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kurkuma, laakerinlehti och mausteneilikat. Kun mausteet lämpenevät ja alkavat tuoksua, lisää huuhdeltu valutetturiisi ja sekoita. Lisää päälle vesi (niin että riisit peittyvät) ja kiehauta. Pienennä lämpöä ja anna hautua n 20 minuuttia, kunnes riisi on valmis tarjottavaksi.
  4. Tarjoile lohi, salaati ja riisi yhdessä Sevanin Hot n´spicy Hummuksen, Sevanin Baba Ghannougen ja Sevanin Paprikatahnan kanssa. Herkullista!
Ainesosat
Lohi
400 g lohifilettä
4 rkl sumac-maustetta
Fenkolisalaatti
1 fenkolia
1/2 kurkku
10 retiisejä
1 punasipuli
1 dl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl salaattisipulia
1 dl tilliä silputtuna
Riisi
4 dl riisiä
1 rkl oliiviöljyä
0,5 tl kurkumaa
4 kpl laakerinlehtiä
4 kpl mausteneilikkaa
Lisukkeet
Sevan Baba Ghannouge
Sevan Muhammara paprikatahna
Sevan Hummus hot'n'spicy
Valmistusohje
  1. Leikkaa lohi 4 annospalaksi. Marinoi sumacilla ja suolalla. Paista lohipalat kuumalla pannulla noin 3 minuuttia per puoli. Jätä lohipalat pannulle odottamaan tarjoilua.
  2. Viipaloi fenkoli noin 5mm paksuisiksi siivuiksi, ja freesaa fenkoli öljyssä pannulla (n 2 min). Kuori kurkku ja poista sen siemenkota. Siivuta retiisit, punasipuli ja kurkku mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Sekoita sitruunamehu ja oliiviöljy keskenään ja mausta suolalla ja pippurila. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa, kaada päälle kastike ja ripottele päälle tilliä.
  3. Huuhtele riisi hyvin siivilässä ja valuta. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää kurkuma, laakerinlehti och mausteneilikat. Kun mausteet lämpenevät ja alkavat tuoksua, lisää huuhdeltu valutetturiisi ja sekoita. Lisää päälle vesi (niin että riisit peittyvät) ja kiehauta. Pienennä lämpöä ja anna hautua n 20 minuuttia, kunnes riisi on valmis tarjottavaksi.
  4. Tarjoile lohi, salaati ja riisi yhdessä Sevanin Hot n´spicy Hummuksen, Sevanin Baba Ghannougen ja Sevanin Paprikatahnan kanssa. Herkullista!