Levain hummus vihreä herneen, parsan & uppomunan kera

Tarvittavat ainekset

Annosta: 2
2 viipaletta
levain hapanjuurileipää
1 prk
Sevan vihreä herne hummusta
sormisuolaa
1 nippu
parsaa
1 litra
vettä
3/4 dl
etikkaa
Kourallinen
herneenversoa
mustapippuria
2 kpl
kananmuna
Hyppysellinen
tuoretta rosmariinia
oliiviöljyä
parmesanlastuja

Valmista näin

  • Paista Levain hapanjuurileivän viipaleet kuumalla pannulla oliiviöljyssä. Paistamisen jälkeen laita leivänviipaleet lautaselle ja sirottele päälle hieman sormisuolaa.

  • Levitä leiville Sevan hummus vihreää hernettä.

  • Uppomuna: keitä vettä kattilassa ja riko munat erillisiin kuppeihin odottamaan. Juuri ennen munien veteen laskemista lisää keittoveteen etikka. Hämmennä etikkavettä lusikalla niin, että siihen syntyy pyörre. Laita kananmuna varovasti pyörteeseen ja anna sen olla vedessä 3-4 minuuttia. Ota muna reikäkauhalla ylös vedestä talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen vesi pääsee pois.

  • Paista parsat pannulla oliiviöljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa parsat leiville hummuksen päälle.

  • Laita uppomunat parsojen päälle. Kaiken päälle herneenversoa ja parmesanlastuja. Mausteeksi vielä ripaus sormisuolaa ja rosmariinia.