Dukkah hummus ja ohutleipäsipsit
Dukkah on egyptiläinen maustesekoitus, joka sopii mainiosti hummuksen kanssa. Kokeile dipata ohutleipäsipsejä ja ihastu kermaiseen ja rapeaan yhdistelmään! Reseptistä tulee neljä annosta lisukkeeksi.
Tarvittavat ainekset
Annosta: 4
Dukkah:
1 dl
kuorittuja & suolaamattomia pistaasipähkinöitä
½ dl
seesaminsiemeniä
1 rkl
juustokuminaa
½ rkl
korianterinsiemeniä
½ rkl
fenkolinsiemeniä
½ tl
suolahiutaleita
Ohutleipäsipsit:
2 kpl
perinteistä ohutleipää tai esimerkiksi rieskaa tai tortillaleipää
2 rkl
oliiviöljyä
suola
Lisäksi:
1 pk (275 g)
Sevan Hummus Original
oliiviöljyä
Valmista näin
1. Dukkah: Paahda pistaasipähkinät kuivalla paistinpannulla kunnes ne saavat vähän väriä. Paahda seuraavaksi seesaminsiemenet ja lopuksi mausteet. Lisää suola ja sekoita kevyesti sauvasekoittimella.
2. Ohutleipäsipsit: Laita uuni lämpenemään 150 °C asteeseen. Voitele leivät oliiviöljyllä kummaltakin puolelta ja lisää ripaus suola. Leikkaa leivät n 10 cm suikaleiksi ja paahda uunin keskitasolla 10-15 minuuttia, kunnes leivät ovat kovettuneet.
3. Asettele hummus lautaselle ja lisää oliiviöljy ja dukkah. Tarjoile ohutleipäsipsien kanssa.
Säilytä dukkah tiiviissä rasiassa jos sitä jää yli ja käytä muiden tahnojen tai ruokien kanssa.
