Falafelsalaatti yrttikastikkeen, rosmariinimantelien ja helmicouscousin kera
Valmista tämä salaatti, kun karhunvatukat ja tuoreet viikunat ovat sesongissa! Ihanan raikas salaatti, joka täyttää falafelin ja helmicouscousin ansiosta. Oliiviöljyssä paahdetut mantelit, hunaja ja rosmariini tuovat ihanan rapeuden. Lisää lopuksi valkosipulilla, basilikalla ja mintulla maustettua jogurttikastiketta päälle.
Tarvittavat ainekset
Annosta: 4
2 dl
Sevan helmicouscousia
2 dl
manteleita
oliiviöljyä
1 tl
kuivattua rosmariinia
pari tippaa
juoksevaa hunajaa
sormisuolaa
1 kpl
valkosipulinkynsi
Yrittikastike:
1 dl
jogurttia
kourallinen
tuoretta basilikaa
kourallinen
tuoretta minttua
1 kpl
avokado
2 kpl
tuoreita viikunoita
1 dl
kuivattuja aprikooseja
1 pkt
Sevan Falafel Original
125 g
salaattisekoitusta
125 g
tuoreita karhunvatukoita
Valmista näin
-
Valmista Sevan helmicouscous pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
-
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sekoita yhteen mantelit, oliiviöljy, rosmariii, juokseva hunaja ja sormisuola. Paahda maustettuja manteleita uunissa n. 10 min. Tuoksusta tunnistaa milloin ne ovat valmiita.
-
Sekoita yrittikastikkeen ainesosat keskenään.
-
Viipaloi avokado, viikunat ja aprikoosit sopivan kokoisiksi paloiksi.
-
Paista tai friteeraa falafelit.
-
Kokoa falafelsalaattisi: levitä pohjalle salaattisekoitus, sen päälle yrttikastike, helmicouscous, avokado, viikuna, aprikoosit, karhunvatukat, mantelit ja päälimmäiseksi lämpimät rapeat falafelit.
