Libanonilainen riisi härkäpavuilla ja friteeratuilla manteleilla
Riz bi Ful on maukas arjen suosikki, jossa maistuu Lähi-itä. Tässä libanonilaisessa riisipilafissa paahdetut nuudelit sekoitetaan ilmavaan riisiin ja pehmeisiin härkäpapuihin. Pinnalle ripotellaan rapeita manteleita, jotka tuovat herkullista kontrastia makuun ja rakenteeseen. Erinomainen illallisella lisukkeena tai osana mezepöytää.
Tarvittavat ainekset
Annosta: 4
2,5 dl
Sevan libanonilaista riisiä
1 prk
Sevan härkäpapuja, sulatettuna (400 g)
2
valkosipulinkynttä
100 g
makeita manteleita
Voita ja rypsiöljyä paistamiseen
Suolaa
Valmista näin
1. Libanonilainen riisi: Kuullota ja keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Paistetut härkäpavut: Kuori valkosipulit ja murskaa ne veitsen lappeella. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista härkäpavut ja valkosipuli noin 10 minuuttia, kunnes ne saavat kauniin värin. Mausta suolalla.
3. Friteeratut mantelit: Hienonna mantelit pitkittäin. Siivilöi ylimääräinen "jauho" pois mantelisilpusta. Kuumenna rypsiöljyä pannulla ja friteeraa mantelit kullanruskeiksi. Valuta talouspaperin päällä ja suolaa kevyesti.
4. Sekoita riisi ja paistetut härkäpavut. Nosta tarjoiluastiaan ja ripottele päälle friteeratut mantelit.
