Punajuuren, vuohenjuuston ja hunajapaahdettujen saksanpähkinöiden makuinen hummuskakku
Tämä värikäs hummuskakku sopii juhlallisiin tilaisuuksiin. Kakku täytetään Punajuuri hummuksella, avokadolla ja vuohenjuustolla ja koristellaan hienoksi viipaloidulla punajuurella, retiisillä ja hunajapaahdetuilla saksanpähkinöillä. Vihreämpi ja terveellisempi versio perinteiselle voileipäkakulle. Reseptistä tulee yksi kakku.
Tarvittavat ainekset
Hunajapaahdetut saksanpähkinät:
1 tl
kookosöljyä
1 rkl
hunajaa
suola
100 g
saksanpähkinöitä
Voileipäkakku:
1 limppu
tanskalaista ruisleipää
3 kpl
avokadoa
½ kpl
sitruuna
2 pk (à 150 g)
Sevan Hummus Punajuuri
200 g
levitettävää vuohenjuustoa
3 kpl
parsaa
5 kpl
retiisiä
1 kpl
raitajuuri
1 nippu
mangoldia
punaista käenkaalia
Valmista näin
1. Hunajapaahdetut saksanpähkinät: Laita uuni päälle 175 °C. Sekoita kookosöljy, hunaja ja ripaus suola. Lisää pähkinät sekoitukseen. Sekoita kunnes kaikki pähkinät ovat peitetty hunajasekoituksella. Paahda uunissa n. 10 minuuttia.
2. Voileipäkakku: Leikkaa ruisleipä neljäksi palaksi pituussuunnassa. Murskaa avokado ja lisää mehu puolikkaasta sitruunasta.
3. Levitä avokado, yksi paketti punajuurihummusta ja vuohenjuusto kolmelle eri leivänsiivulle. Laita siivut päällekkäin ja levitä toinen paketti punajuurihummusta koko kakun päälle ohueksi kerrokseksi.
4. Höylää parsasta suikaleita. Leikkaa retiisit ja raitajuuri hienoiksi siivuiksi. Säilytä vedessä jääkaapissa ennen tarjoilua.
5. Koristele kakku mangoldilla, parsasuikaileilla, punajuurella, retiisillä, paahdetuilla pähkinöillä ja punaisella käenkaalilla juuri ennen tarjoilua.
