Talvikulho, jossa lohta, seesamirullattuja labneh-palloja ja punajuurihummusta
Miltä kuulostaisi ihana kulho illalliseksi? Täytetty sesongin kasviksilla ja paahdetuissa seesaminsiemenissä pyöritellyillä labneh-palloilla. Korvaa halutessasi vihannekset muilla kotoasi löytyvillä vihanneksilla. Äläkä vain unohda hummusta!
Tarvittavat ainekset
Annosta: 4
Pikaisesti pikkelöity punasipuli:
2 kpl
punasipulia
3 dl
sokeria
2 dl
kiehuvaa vettä
1 dl
etikkaa
Talvikulho:
4 annosta
kvinoaa
24 kpl
labneh-juustopalloa
2 dl
seesaminsiemeniä
1 kpl
kesäkurpitsa
2 kpl
keltajuurta
1 kpl
granaattiomena
600 g
valinnainen kaalisekoitus, esim. rusettikaalia, varsikukkakaalia
1 rkl
oliiviöljyä
400 g
raakaa lohta
2 pk (à 150 g)
Sevan Hummus Punajuuri
Valmista näin
1. Pikaisesti pikkelöity punasipuli: Siivuta punasipuli ohueksi. Keitä vesi, sokeri ja etikka kattilassa. Vispaa kunnes sokeri on liuennut. Sammuta levy ja laita punasipuli kattilaan. Sekoita ajoittain ja anna hautua tarjoiluun asti.
2. Laita uuni päälle 175 °C. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
3. Paahda seesaminsiemenet paistinpannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Laita siemenet lautaselle ja pyörittele labneh-palloja, kunnes ovat täysin siementen peitossa. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
4. Siivuta kesäkurpitsa ja keltajuuri ohuiksi siivuiksi, säilytä erillisissä kulhoissa. Irrota granaattiomenan siemenet ja laita ne pieneen kulhoon.
5. Kuutioi lohi ja laita kulhoon. Laita esille kaikki ainekset kulhoissa ja jokainen voi itse koota oman näköisensä kulhon syvälle lautaselle. Tarjoile punajuurihummuksen kanssa ja ripottele päälle seesaminsiemenet, jos niitä jäi yli.
