Tomaattikeitto hummusleivällä ja puolikuivatuilla tomaateilla
Tomaattikeitto hummusleivällä tekee taatusti kylläiseksi!
Tarvittavat ainekset
Annosta: 4
Puolikuivatut tomaatit:
250 g
kirsikkatomaatteja
1 kpl
valkosipulinkynsi
1 rkl
oliiviöljyä
1 rkl
balsamiviinietikkaa
1 tl
sokeria
½ tl
suola
Keitto:
5 kpl
tuoretta tomaattia
3 kpl
valkosipulinkynttä
1 kpl
punainen chili
½ rkl
raastettua inkivääriä
1 rkl
tomaattipyreetä
1 paketti
tomaattimurskaa
8 dl
vettä
1 ½ rkl
kasvislientä
½ rkl
valkoviinietikkaa
1 tl
hunajaa
1 rkl
kuivattua rakuunaa
oliiviöljyä paistamiseen
Koristeluun:
crème fraiche
tuoreita tomaatteja
kurpitsansiemeniä
Lisukkeet:
4 viipaletta
ruisleipää
1 pk (275 g)
Sevan Hummus Original
Valmista näin
1. Puolikuivatut tomaatit: Puolita tomaatit, lisää muut ainekset kulhoon ja sekoita. Paahda uunissa 125 °C 1-1½ tuntia.
2. Keitto: Pilko tomaatit. Raasta valkosipuli ja inkivääri. Pilko chili.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja paista tomaatit, valkosipuli, inkivääri ja chili tomaattipyreen kanssa miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia.
4. Lisää tomaattimurska, vesi ja kasvisliemi kattilaan. Anna kiehua n. 15 minuuttia. Sekoita keitto sauvasekoittimella ja mausta lopuksi valkoviinietikalla, hunajalla, rakuunalla ja suolalla.
5. Tarjoilua varten: Koristele keitto creme fraichella, tuoreilla tomaateilla ja kurpitsansiemenillä. Tarjoile leipä hummuksen ja puolikuivattujen tomaattien kera.
Säilytä puolikuivatut tomaatit oliiviöljyssä jos niitä jää yli.
