Mais- og jalapeñofritter
Nydelig sprø små vegetarfritter som lett blir et smakfullt høydepunkt på bordet. Tilsett jalapeño etter smak, det går fint å både doble mengden eller sløyfe den helt. Tips å steke på høy varme for ekstra sprøhet
Ingredienser
Porsjoner: 4
300 g
maiskorn
2 ss
Sevan grønn eller rød jalapeño
1/2 kopp
parmesanost, revet
1/2 dl
kikertmel
2 ts
maisstivelse
1/2 ts
bakepulver
1 ts
salt
rapsolje til steking
Fremgangsmåte
1. Bland halvparten av maiskjernene og jalapeño lett med en stavmikser i en stor bolle, det skal ikke være helt glatt. Bland inn resten av maiskornene, parmesanost, kikertmel, maisstivelse, bakepulver og salt. Rør og la stå i ca 10 minutter.
2. Varm rapsolje i en stekepanne og stek ca 1/2 dl røre per fritte til de er sprø og fint farget, ca 2 minutter på hver side.
3. Server med bulgur, tahinisaus og fersk koriander.
