Omdømme
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Betygsätt detta recept!
Porsjoner

"Meze fredag" med kyllingspyd, køfte kjøttboller, pølser og falafel

"Meze fredag" med kyllingspyd, køfte kjøttboller, pølser og falafel

Et herlig, sosialt meze bord med mange herlige smaker og farger. Noe for enhver smak. Minner om et tapasbord, bare med litt andre smaker og kryddring.
Ingredienser
1 stk Egg
1 stk Gul løk
1 ts Salt
2 ts Cumin
300 g Kyllingfilet
1 stk Sitron
1 ts Oregano
1 ts Salt
2 ss Olivenolje
1 stk Rød paprika
200 g Falafel
Gjør dette
  1. Bruk rapsolje til steking. Hvis du øker på hummusmengden, kan retten brukes til flere personer.
  2. Køfte kjøttboller Ta lammedeig/kjøttdeigen i en stor bolle. Hakk løk og hvitløk, samt persille og ta de opp i bollen med lammedeigen/kjøttdeigen. Knekk 1 egg oppi bollen og ta i krydder. Bland sammen godt slik at alle ingredienser er gjevnt fordelt i deigen. Lag runde kjøttbollene på størrelse av en 5 kr mynt. Stek så kjøttbollene i stekepanne med rapsolje. Sett kjøttbollene i ovnen på svak varme når de er ferdig stekt og server de sammen med de andre rettene når alt er ferdig.
  3. Kylliggrillspyd Del opp kyllingbryst i ca 8 biter. Press en sitron og bland saften med 1 ts oregano, olje og salt. Mariner kyllingen sammen i en liten bolle og tre de på 4 grillspyd sammen med paprika oppdelt i passe store biter. Legg de på en varm grill eller stek de i stekepanne til kyllingen er gjennomstekt. Ta de over på en tallerken, eller i en bolle og server sammen med de andre rettene.
  4. Pølser Del hver pølse i 4 biter, tre de på et grillspyd og grill de, eller stek de i stekepanne. Server de sammen med de andre rettene.
  5. Falafel Fres falafel på god varme i stekepannen med 3-4 SS rapsolje til de har fått stekeskorpe rundt hele, 5-6 minutter. Vend falaflene underveis. Legg de over på kjøkkenpapir og la oljen trekke ut før de serveres lunkne samme med de andre rettene.
  6. Tilbehør og dip Fres pinjekjerner i en teflonpanne uten olje i noen minutter. Ta de ulike dippene over i skåler. Ta oliven og soltørkede tomater over i egnede skåler. Ta så Hummusene, Paprikasalaten Mohammara og Baba Ghannougen over i skåler. Pynt hummusen med granateplekjerner og pinjekjernene. Ta litt olivenolje over Baba Ghannouge og pynt gjerne m f.eks pepermynteblader.
Ingredienser
1 stk Egg
1 stk Gul løk
1 ts Salt
2 ts Cumin
300 g Kyllingfilet
1 stk Sitron
1 ts Oregano
1 ts Salt
2 ss Olivenolje
1 stk Rød paprika
200 g Falafel
Gjør dette
  1. Bruk rapsolje til steking. Hvis du øker på hummusmengden, kan retten brukes til flere personer.
  2. Køfte kjøttboller Ta lammedeig/kjøttdeigen i en stor bolle. Hakk løk og hvitløk, samt persille og ta de opp i bollen med lammedeigen/kjøttdeigen. Knekk 1 egg oppi bollen og ta i krydder. Bland sammen godt slik at alle ingredienser er gjevnt fordelt i deigen. Lag runde kjøttbollene på størrelse av en 5 kr mynt. Stek så kjøttbollene i stekepanne med rapsolje. Sett kjøttbollene i ovnen på svak varme når de er ferdig stekt og server de sammen med de andre rettene når alt er ferdig.
  3. Kylliggrillspyd Del opp kyllingbryst i ca 8 biter. Press en sitron og bland saften med 1 ts oregano, olje og salt. Mariner kyllingen sammen i en liten bolle og tre de på 4 grillspyd sammen med paprika oppdelt i passe store biter. Legg de på en varm grill eller stek de i stekepanne til kyllingen er gjennomstekt. Ta de over på en tallerken, eller i en bolle og server sammen med de andre rettene.
  4. Pølser Del hver pølse i 4 biter, tre de på et grillspyd og grill de, eller stek de i stekepanne. Server de sammen med de andre rettene.
  5. Falafel Fres falafel på god varme i stekepannen med 3-4 SS rapsolje til de har fått stekeskorpe rundt hele, 5-6 minutter. Vend falaflene underveis. Legg de over på kjøkkenpapir og la oljen trekke ut før de serveres lunkne samme med de andre rettene.
  6. Tilbehør og dip Fres pinjekjerner i en teflonpanne uten olje i noen minutter. Ta de ulike dippene over i skåler. Ta oliven og soltørkede tomater over i egnede skåler. Ta så Hummusene, Paprikasalaten Mohammara og Baba Ghannougen over i skåler. Pynt hummusen med granateplekjerner og pinjekjernene. Ta litt olivenolje over Baba Ghannouge og pynt gjerne m f.eks pepermynteblader.