Betyg
Votes: 1
Betyg: 3
You:
Betygsätt detta recept!
Portioner

TACOS MED SÖTPOTATIS

TACOS MED SÖTPOTATIS

Ingredienser
2 st Sötpotatisar
1 burk Sevans kidneybönor
1 burk Hummus hot n' spicy
1 st Rödlök
1 dl Ättika
2 dl Socker
3 dl Vatten
1 burk Majs
2 st Avokado
1 st Gurka
1 kruka Koriander
1 dl Sevan dubbelrostade kikärtor
1 tsk Spiskummin
2 påsar Tacobröd (små)
Olivolja
Flingsalt
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär upp sötpotatisen i cm stora bitar, lägg på en plåt, ringla över olivolja, flingsalt och spiskummin. Rör om. Rosta i ugnen 35-40 min, de ska bli mjuka och gärna få lite färg. Ta ut plåten när det är ca 10 min kvar och lägg på kidneybönorna. Sätt tillbaka in i ugnen.
  3. Blanda socker, ättika och vatten till en 1-2-3 lag. Skiva rödlöken tunt och lägg i den i lagen (förvara i en återslutande burk som man kan ha i kylen sen och bara fylla på när löken börjar ta slut).
  4. Hacka upp alla grönsaker, gurka, koriander och avokado.
  5. När sötpotatisen och bönorna är klara, serva i små bröd ihop med chilihummusen, alla grönsaker, majs, rödlök samt de rostade kikärtorna.
Ingredienser
2 st Sötpotatisar
1 burk Sevans kidneybönor
1 burk Hummus hot n' spicy
1 st Rödlök
1 dl Ättika
2 dl Socker
3 dl Vatten
1 burk Majs
2 st Avokado
1 st Gurka
1 kruka Koriander
1 dl Sevan dubbelrostade kikärtor
1 tsk Spiskummin
2 påsar Tacobröd (små)
Olivolja
Flingsalt
Gör så här
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skär upp sötpotatisen i cm stora bitar, lägg på en plåt, ringla över olivolja, flingsalt och spiskummin. Rör om. Rosta i ugnen 35-40 min, de ska bli mjuka och gärna få lite färg. Ta ut plåten när det är ca 10 min kvar och lägg på kidneybönorna. Sätt tillbaka in i ugnen.
  3. Blanda socker, ättika och vatten till en 1-2-3 lag. Skiva rödlöken tunt och lägg i den i lagen (förvara i en återslutande burk som man kan ha i kylen sen och bara fylla på när löken börjar ta slut).
  4. Hacka upp alla grönsaker, gurka, koriander och avokado.
  5. När sötpotatisen och bönorna är klara, serva i små bröd ihop med chilihummusen, alla grönsaker, majs, rödlök samt de rostade kikärtorna.