Cæsarsalat med kylling og fullkornsbulgur
Klassisk Cæsarsalat for alle anledninger. Tilberedt og kombinert med vår næringsrike og nøkkelhullsmerkede fullkornsbulgur for ekstra fiber og metthetsfølelse, samt herlig sprø krutonger fra libabrød.
Ingredienser
Porsjoner: 4
Fremgangsmåte
1. Hvitløkskrutonger: Sett ovnen på 150°C. Skjær brødet i ca 2x2 cm biter og legg i en bolle. Smelt smøret i en kjele med revet hvitløk til hvitløken begynner å ta litt farge. Hell i smøret i bollen med brødet og pass på at alle bitene er dekket med smør. Fordel brødet på en stekeplate kledd med papir og salt. Stek i ovnen i ca 10 minutter til den er gylden og sprø.
2. Fullkornsbulgur: Kok bulgur etter anvisning på pakken.
3. Cæsardressing: Bland egg, rapsolje, hvitvinseddik, dijonsennep og salt med stavmikser i en smal miksebolle til en solid majones. Bland til slutt inn revet parmesan og hvitløk, kapers, ansjoskrem og sitronsaft.
4. Kylling: Hev ovnstemperaturen til 200°C. Knus hvitløksfeddene lett med siden av den ene knivsegg. Varm opp en stekepanne med smør og stek kyllingen sammen med hvitløken til den er ferdig eller har fått en fin stekeflate. Salt og pepper. Legg kyllingen i en ildfast form og stek i ovnen i ca 15 min, til kjernetemperatur er 72°C.
5. Skyll og skjær romansalaten i grove biter. Bland det med caesardressingen og kok opp bulgur. Skjær kyllingen i skiver.
6. Server bulgursalaten med kyllingen, hvitløkskrutonger og topp med revet parmesan.