Fastelavens-baklava
I denne oppskriften kombinerer vi den klassiske fastelavensbollen med en stor midtøstenfavoritt – baklava! Kjøp filodeigen vår og gjør deg klar for en helt ny opplevelse. Smak eventuelt mandlene til med litt kardemomme, gjerne nykvernet. Oppskriften gir ca 15 stk.
Ingredienser
Sukkerlag:
1 ½ dl
sukker
1 dl
vann
1 spiseskje
sitronsaft
Baklava:
200 g
søte mandler
4 stk
bitter mandel
5 ark
Sevan Filodeig
100 g
smeltet smør
Topping:
2 dl
pisket krem
1 ts
melis
1 krm
vaniljepulver
Fremgangsmåte
1. Sukkerlag: Kok opp sukker, vann og sitronsaft i en kjele. La småkoke i ca 10 min. La avkjøles.
2. Skrell mandlene og fjern skinnet. Finhakk mandlene, tilsett sett av ca 1 ss til topping, og bland med ½ dl sukkersirup.
3. Sett ovnen på 180 °C. Smelt smøret og la det avkjøles.
4. Smør en liten ildfast form som er ca 20 x 25 cm. Del filoplatene i to to ganger, slik at de passer til bakebollen, og du får 20 små ark. Legg ett og ett ark filodeig i formen og pensle med det smeltede smøret. Pass på at resten av filodeigen er dekket med et fuktig håndkle så det ikke tørker ut. Fortsett å tilsette filodeig og smør hver ark til du har 8 ark. Fordel halvparten av mandlene jevnt over filodeigen. Tilsett ytterligere 4 ark smør og deretter resten av mandlene. Legg de siste 8 filoarkene med smør imellom. Det siste laget bør også pensles med smør. Skjær baklavaen i firkanter og stek deretter midt i ovnen i ca 25–30 min.
5. Ta ut baklavaen når den har blitt gyllen. Hell over sirupen umiddelbart. La den gjerne stå noen timer før servering.
6. Pisk fløte, melis og vaniljepulver til det blir luftig. Fordel en klatt krem på toppen av hver bit med baklava rett før servering. Dryss om nødvendig over noen hakkede mandler.
