Helkorn med grønne linser, rødbeter og za'atar dressing
Fullkornshvete er både næringsrikt og sunt og har en god nøttesmak. Perfekt å blande inn i en varm salat smaksatt med urte og syrlig Za'atar-dressing Husk at hveten må bløtlegges i ca 8 timer før koking.
Ingredienser
Porsjoner: 4
2 dl
Sevan fullkornshvete
1 dl
Sevan grønne linser
500 g
rødbeter
Stekt svartkål
8 blader
svartkål
1 ss
olivenolje
flaksalt
Za'atar dressing
2 ss
olivenolje
1/2
sitron, saften
1 ts
Sevan za'atar Aleppo-krydder
1/2 ts
salt
Topping
150 g
fetaost
2 dl
Sevan saltede og brente mandler
1 bunt
persille
Fremgangsmåte
1. Bløtlegg og kok hele korn og grønne linser i henhold til pakkens anvisning.
2. Kok rødbetene hele uskrellet, ca 30–45 minutter eller til de er myke nok. Hell av kokevannet og la avkjøles litt. Fjern skallet med en kniv og skjær rødbeten i ca 2x2 cm biter.
3. Stekt svartkål: Sett ovnen på 150°c. Bruk et stekebrett med bakepapir. Masser olivenoljen inn i svartkålbladene. Fordel bladene utover bakeplaten slik at de ikke overlapper hverandre. Dryss over flaksalt. Stek svartkålen i ovnen i ca 10–15 minutter, til den blir sprø.
4. Za'atar dressing: Bland olivenolje, sitronsaft, za'atar og salt i en liten bolle. Bland hele korn, grønne linser og za'atar dressing i en bolle.
5. Smuldre fetaosten. Hakk mandler og persille.
6. Legg hele kornblandingen i bunnen av hver tallerken. Tilsett kokte rødbeter. Dryss over smuldret fetaost, hakkede mandler og persille. Pynt hver tallerken med to blader av stekt svartkål.
