Hummus
Her deler vi en grunnoppskrift på hummus til bruk hvis du vil prøve å lage din egen. Perfekt å lage mye av og ha alltid en bolle med hjemmelaget hummus klar i kjøleskapet! Ved servering, drypp med olivenolje og topp hummusen med sumak, persille eller noen hele kikerter. Eller noe annet, det er opp til deg og smaksløkene dine!
Ingredienser
6 dl
Sevan Kikerter, kokte
1 dl
aquafaba (vannet fra kokte kikerter) alternativt vann
1 stk
fedd hvitløk
2 spiseskjeer
Sevan Tahini
1 spiseskje
olivenolje
½ dl
sitronsaft
en klype
spisskummen
½ ts
salt
For servering:
olivenolje
Forslag til topping (på toppen av oljen):
en klype
Sevan Sumac Malt
en neve
fersk persille
½ dl
kokte kikerter
Fremgangsmåte
1. Hvis du bruker tørkede kikerter, kok dem i henhold til pakkens anvisninger. 3 dl tørkede kikerter blir til ca 6 dl kokte kikerter. Bruker du hermetiske kikerter i stedet, skyll og renn av kikertene. Bruk vanlig vann i stedet for aquafaba.
2. Skrell og press hvitløken. Bland hvitløken med kikerter og kjør i foodprosessor eller miks med stavmikser. Tilsett tahini, olivenolje, sitronsaft og spisskummen. Fortsett å blande til hummusen er jevn. Smak til med salt.
3. Ved servering ringle over litt ekstra olivenolje og topp med for eksempel sumac, fersk persille eller kokte kikerter.
