Hummus med dukkah og flatbrødchips
Dukkah er en egyptisk krydderblanding som passer utmerket til hummus. Dypp med tynne brødchips og det er kjempegodt. Kremet og crunchy i en herlig kombinasjon! Oppskriften gir 4 porsjoner som tilbehør.
Ingredienser
Porsjoner: 4
Dukkah:
1 dl
skallede, usaltede pistasjnøtter
½ dl
sesamfrø
1 spiseskje
spisskummen
½ ss
korriander frø
½ ss
fennikelfrø
½ ts
flaksalt
Flatbrødchips:
2 stk
liba brød eller annet flatbrød etter eget valg
2 spiseskjeer
olivenolje
salt
Tilbehør:
1 frp (275 g)
Sevan Hummus Original
olivenolje
Fremgangsmåte
1. Dukkah: Stek pistasjenøttene i en tørr stekepanne til de får litt farge og begynner å lukte godt. Rist så sesamfrøene og til slutt krydderne. Ha alt i en miksebolle sammen med flaksalt og bland lett med en stavmikser.
2. Flatbrød chips: Sett ovnen på 150 °C. Pensle brødet med olivenolje på begge sider, dryss over salt og skjær eller skjær brødet i ca 10 cm lange strimler. Stek midt i ovnen, 10–15 minutter, til den er hard.
3. Legg hummus på en tallerken og topp med olivenolje og dukkah. Server med flatbrødchipsene.
Oppbevar dukkah i en lufttett krukke hvis det er til overs og bruk som topping til andre blandinger eller retter.
