Itch - bulgursalat
Itch, også kalt eetch, er en armensk bulgursalat som minner om tabbouleh. Forskjellen er at den inneholder mer bulgur og mindre persille. Den er enkel å tilberede og fantastisk god!
Ingredienser
Porsjoner: 4
2 dl
Sevan Fine Bulgur
2 dl
vann
1 stk
gul løk
2 spiseskjeer
tomatpuré
3 stk
paprika
2 stk
tomater
100 g
bladpersille
1 stk
sitron
salt
olje til steking
Tilbehør:
2 stk
romaine salat.
Fremgangsmåte
1. Legg bulgur i en varmebestandig bolle. Kok opp vannet og hell over bulguren. La stå til vannet er absorbert, det tar ca 10–15 min.
2. Hakk gul løk og stek i en stekepanne med olje og tomatpuré til løken er myk. Bland bulguren med den stekte løken i en stor bolle.
3. Kjern ut paprikaen og finhakk paprikaen og tomaten. Fjern de groveste stilkene fra persillen, finhakk resten.
4. Bland paprika, tomat og persille i bulgurbollen. Smak til med saften av en sitron og salt.
5. Skyll og riv av bladene fra grønnkålsalaten, en etter en. Legg ut bladene på et stort brett og la alle fylle salatbladene med bulgurblandingen ved middagsbordet.
