Kunafe
Künefe eller Kunafa er en populær tradisjonell Midtøsten-dessert laget med Kadaif-deig, strimlede spaghetti-lignende deigstrenger. Her fylt med herlig trevlet mozzarella og pyntet med pistasjnøtter.
Ingredienser
Porsjoner: 8
Fremgangsmåte
1. Sett ovnen på 200°c. Legg kadayif-deigen i en bolle og trekk trådene fra hverandre. Smelt 200 g smør i en kjele og hell over deigen. Jobb smøret inn i deigen med hendene slik at alle tråder er dekket med smør.
2. Riv mozzarellaosten.
3. Smør en ildfast form på 20–25 cm i diameter med 1 ss smør. Legg halvparten av deigtrådene i bunnen av formen. Trykk ned med hendene slik at de pakkes ordentlig sammen. Legg så den revne mozzarellaosten i midten, spar ca 1 cm rundt sidene. Avslutt med å legge resten av deigtrådene over formen. Trykk deigen og osten med hendene en gang til slik at alt presses sammen.
4. Stek kunafen i nedre del av ovnen i ca 35–45 min eller til deigen er gyllenbrun.
5. Sukkerlag: Kok opp sukker, vann og saften fra 1/2 sitron i en kjele. La småkoke i ca 10 min. La avkjøles.
6. Etter steking: Hell over sirupen umiddelbart når kaken kommer ut av ovnen. Dryss over pistasjnøtter og tørkede roseblader. Server umiddelbart.