Labneh med makdous og salte mandler
Kremet labneh får smakfullt følge av makdous – små syltede auberginer fylt med valnøtter, paprika og hvitløk. Toppet med salte mandler, olivenolje og sumac blir det et perfekt tilbehør til et godt brød eller som en del av et mezebord.
Ingredienser
Porsjoner: 4
Labneh:
500 g
tyrkisk yoghurt
1/2 ts
salt
Topping:
5–6 stk
Sevan Makdous
1 dl
Sevan ristede og saltede mandler
olivenolje
En klype
Sevan Sumac
Fremgangsmåte
1. Lag labneh: Bland yoghurt og salt i en bolle. Kle et dørslag med en sileduk eller osteklede og plasser det over en stor skål. Hell yoghurten i dørslaget og bre duken godt over. Legg en vekt oppå (f.eks. noen hermetikkbokser). La stå i kjøleskapet i 12–48 timer slik at væsken renner av og yoghurten blir tykk og kremet.
2. Forbered topping: Skjær makdous i ca. 0,5 cm tykke skiver. Grovhakk de salte mandlene.
3. Montering: Bre labneh utover et serveringsfat. Fordel skivet makdous og hakkede mandler over. Ringle over litt olivenolje og dryss en klype sumac på toppen.
Serveringstips: Nyt sammen med et godt brød eller som del av et mezebord.
