Mais og kikertsalat med za'atar, fetaost og lime
Dette er en salat som er både smakfull og deilig. Za'atar er en av de viktigste krydderblandingene i Midtøsten. Sammen med lime får vi en herlig syrlig dressing som passer perfekt til sødmen fra den ovnsbakte maisen.
Ingredienser
Porsjoner: 4
4
ferske maiskolber
2 dl
Sevan kokte kikerter
1
grønn paprika
1/2-1
grønn chili
2
grønne løk
150 g
fetaost
1 bunt
koriander
Za’atar dressing
2
lime
1 ss
Sevan za'atar krydder
1/2 ts
salt
Fremgangsmåte
1. Bløtlegg maiskolber i ca 30 min med bladene fortsatt på i en stor bolle eller gryte med vann.
2. Sett ovnen på 180°c. Stek maiskolber i ca 25 min i ovnen, med bladene fortsatt på. Fjern bladene og la maisen avkjøles litt.
3. Skjær maiskjernene av kolben i en stor bolle. Finhakk grønn pepper, grønn løk og grønn chili og bland i bollen med maiskornene samtidig kikertene.
4. Za'atar Dressing: Riv skallet fra den ene limen og saften fra begge i en liten bolle. Tilsett za'atar-krydder og salt. Rør dressingen sammen og bland ned den i maissalaten.
5. Smuldre over fetaost og topp med korianderblader rett før servering. Topp gjerne med sumac.
