Mejadra
Tradisjonell signaturrett, populær i hele Midtøsten og kjent under flere forskjellige navn. Serveres gjerne med yoghurt og en klassisk tomatsalat. Har du mulighet til å male hel spisskummen, gir det smakene et ekstra løft.
Ingredienser
Porsjoner: 4
3 dl
Sevan Basmatiris
2 dl
Sevan tørkede grønne linser
2 ts
spisskummen
2 ts
Sevan syv krydder
2 ts
salt
1/2 ts
gurkemeie
smør til steking
Karamellisert løk
300 g (ca 3 st)
gul løk
3 ss
smør
1 ss
Sevan granateplesirup
1 1/2 ts
sukker
salt
Fremgangsmåte
1. Skyll og bløtlegg ris og grønne linser i henhold til anvisningen på pakken.
2. Kok opp 4 dl vann. Legg ned linsene og la det småkoke i ca 10 minutter.
3. Karamellisert løk: Skjær gul løk i tynne skiver. Varm opp en stekepanne med smør. Ha løk, granateplesirup og sukker i stekepannen og stek på lav varme i ca 15 minutter til de er karamelliserte. Smak til med salt.
4. Varm opp en kjele med smør og brun risen med spisskummen, Sevan syv kryddermiks og gurkemeie i et minutt. Tilsett 6 dl vann, salt og de grønne linsene i gryten. Rør og la småkoke på lav varme i ca 15 min.
5. Luft risen med en gaffel og la den stå i ca 5 minutter. Legg risen så på et serveringsfat eller server rett fra kjelen. Topp med den karamelliserte løken.
