Rabarbra muffins i filodeig
Har du mye rabarbra i hagen? Prøv denne varianten av rabarbrapai laget på filodeig i muffinsformer. Søtt, syrlig og crunchy på samme tid! Paien nytes best varm med en kule vaniljeis på toppen.
Ingredienser
Porsjoner: 6
400 g
rabarbra
2 spiseskjeer
potetmel
2 spiseskjeer
melis
10 ark
Sevan Filodeig
50 g
smør
6 stk
muffinsformer
Fremgangsmåte
1. Sett ovnen på 175 °C. Smelt smøret i en kjele.
2. Trim og skjær rabarbraen i tynne, korte staver, så de får plass i en muffinsform. Bland dem med potetmel og perlesukker i en bolle.
3. Legg fem filoplater oppå hverandre. Brett arket to ganger med kortsiden mot deg. Brett deretter en gang i den andre retningen. Trim eller klipp av alle kanter som ikke er åpne. Du skal nå ha 30 stykker som er litt større enn muffinsformene. Gjenta med de resterende fem arkene. Du har nå 60 stykker filodeig.
4. Ta ut muffinsformene, pensle hver filodeigbit raskt med smør og fyll hver form med 10 filodeigbiter. Trykk deigen ned mot bunnen så det er plass til rabarbraen. Gjenta til filodeigen er brukt opp. Arbeid raskt eller dekk filodeigen med et fuktig håndkle slik at filodeigen ikke rekker å tørke.
5. Fordel rabarbraen i bunnen av formene. Stek midt i ovnen i ca 10–15 min. Server paien lun, gjerne med vaniljeis.
