Torsk med hummus

Fremgangsmåte

Varm opp grillen hvis du vil grille fisken, ellers skru på ovnen på 180 grader varmluft.

Legg fisken på en stekeplate, salt og pepper. Del en sitron og legg på tallerkenen (eller grillen). Stek i ovnen i ca 20 minutter avhengig av tykkelsen på fisken.

I mellomtiden koker eller griller du asparges og sukkererter i lettsaltet vann. Aspargesen kokes i ca 5 minutter og sukkerertene i ca 2 minutter.

Når fisken har en innvendig temperatur på 56, er den klar. Server direkte med hummusgrønn ert, grønne blader og primula. Skvis over varm sitron, flaksalt og eventuelt litt olivenolje.