Auberginerullar med hummus och grillad paprika
Grillad aubergine med vår Hummus Original är en suverän smakkombo! Hummusens sälta och lena krämighet gifter sig med den grillade auberginens rökiga smak. Fetaosten adderar sälta och de rostade pinjenötterna ger härlig crunch.
Ingredienser
Portioner: 4
2 st
aubergine
1 dl
olivolja
flingsalt
½ dl
pinjenötter
1 frp (275 g)
Sevan Hummus Original
1 burk (480 g)
Sevan Rostad Paprikafilé
100 g
fetaost
75 g
ruccola
tandpetare, grillpinnar eller liknande
Gör såhär
- Sätt ugnen på 200 °C eller sätt på grillen om du vill grilla auberginerna.
- Dela auberginerna på längden, ca 6 skivor per aubergine. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja och flingsalt. Grädda i ugnen 20-30 min beroende på tjocklek, de ska bli mjuka och få yta, eller lägg på grillen tills de blir mjuka och får yta.
- Rosta pinjenötter i en torr stekpanna på medelhög temperatur tills de börjar bli gyllene.
- När auberginen är klar, bred ut hummus på halva delen av auberginen, lägg över en bit rostad paprikafilé och smula över lite fetaost. Vänd över andra delen och fäst en tandpetare eller liknande för att hålla ihop rullen.
- Lägg på en bädd av ruccola och toppa med rostade pinjenötter.
