Grillad spetskål med tahinisås och dukkah
Grillad spetskål är en favorit på moderna middagsbord, och ett enkelt sätt att imponera med grönsaker. Tillsammans med krämig tahinisås och krispig dukkah ett smakrikt vegetariskt tillbehör. Perfekt till grillmiddag, som tillbehör eller en enklare rätt
Ingredienser
Portioner: 4
1 st
Spetsakål
Olivolja
Salt
Dukkah:
1 dl
Valfria nötter, t ex mandel, hasselnöt, pistagenöt
0,5 dl
Sesamfrön
1/2 msk
Spiskummin
1/2 msk
Fänkålsfrön
1/2 msk
Korianderfrön (valfritt)
1/2 tsk
Flingsalt
Tillbehör:
Sevan Tahinisås
Citronklyfta
Gör så här
1. Skär en spetskål i fyra klyftor. Pensla varje klyfta med olivolja och strö över salt. Grilla tills de blivit lite mjuka och fått fin färg eller baka i ugn, 180°C i ca 15 min.
2. Dukkah: Rosta nötter i en torr stekpanna tills de fått lite färg och börjar dofta gott. Rosta därefter sesamfrön och till sist kryddor. Lägg allt i en mixerbunke tillsammans med flingsalt och mixa lätt med en stavmixer till ett strössel.
3. Lägg en grillad spetskålsklyfta på varje tallrik. Ringla över tahinisås och strössla över dukkah. Servera tillsammans med en klyfta citron.
