Hummuspasta med soltorkade tomater

Ont om tid och en hungrig familj som väntar på middagen? Lugn, det här är en expressmåltid med mycket smak! Hummus, soltorkade tomater, chili och vitlök ger mycket smak med minimal arbetsinsats. Hummus till pasta är en riktig vinnare - ett protein- och fiberrikt alternativ till mejeriprodukter. Glöm inte att spara lite pastavatten för att justera såsen till lagom konsistens.

Ingredienser

4 portioner
valfri pasta
2
vitlöksklyftor
1
röd chili
1 msk
tomatpuré
100 g
Soltorkade tomater
1 fp
Sevan hummus
2 dl
pastavatten
1/2
citron
1 kruka
basilika
salt och peppar

Gör såhär

1: Koka pasta till 4 personer. 
2: Hacka vitlök, chili och soltorkade tomater. Stek i olja ca 5 min tillsammans med tomatpuré, salt och peppar. Häll i hummus och 2 dl vatten från pastan och rör om. 
3: Blanda ihop såsen och pastan, pressa i citronsaft. Tillsätt ev mer pastavatten. Toppa med blad av basilika vid servering.