Kadayifnystan med mascarponekräm och jordgubbar
Frasiga kadayifnystan möter len mascarponekräm och söta jordgubbar i en dessert inspirerad av Mellanösterns konditorikultur. Kombinationen av smörig kadayifdeg, sval kräm och sirapsmarinerade bär skapar en elegant och generös dessert med både crunch och friskhet. Perfekt att servera vid sommarens middagar, högtider eller som en lyxig avslutning på en mezemiddag.
Ingredienser
Portioner: 15
Sockerlag:
3 dl
Socker
2 dl
Vatten
1/2
Citron
Kadayifnystan:
1/3 förp.
Sevan kadayifdeg (ca 170 g)
150 g
Smör
Mascarponekräm:
2 dl
crème fraiche
1,5 dl
mascarpone
1,5 msk
florsocker
1 nypa
Vaniljpulver
Jordgubbar:
300 g
Jordgubbar, färska
0,5 tsk
Sevan Dadelsirap
0,5 tsk
Sevan Granatäppelsirap
Gör så här
1. Sockerlag: Koka upp socker, vatten och saften från en halv citron i en kastrull. Låt sjuda ca 10 minuter. Låt svalna.
2. Kadayifnystan: Sätt ugnen på 175°c. Smält smöret i en kastrull. Separera trådarna i kadayifdegen. Krama ihop kadayifdegen med smöret i en bunke. Se till att alla trådar täcks av smör. Forma degen till ca 15 st små nystan. Grädda i ugn ca 20 min eller tills degen blivit gyllene. Häll över sockerlagen genast när nystanen kommer ut ur ugnen.
3. Mascarponekräm: Vispa crème fraiche med mascarpone, florsocker och vaniljpulver med elvisp till en fluffig kräm.
4. Jordgubbar: Skölj och snoppa jordgubbar. Skär dem i mindre bitar. Lägg i en skål och rör ihop med dadelsirap och granatäppelsirap.
5. Montera nystanen precis innan servering. Toppa varje kadayifnystan först med en klick mascarponekräm och sedan jordgubbar. Ät dem med sked eller direkt ur handen.
