Kikärts- och halloumibollar med myntasås
Kikärtor och halloumi formas till gyllene bollar med hjälp av Sevan Sju kryddor – en aromatisk kryddblandning med klassiska smaker från Mellanöstern. Bollarna får en fin stekyta och ett mjukt inre, och serveras med en frisk myntasås med yoghurt och lime. Lägg till pitabröd, turkiska pickles och färska grönsaker för en måltid med inspiration från Mellanösterns matkultur.
Ingredienser
Portioner: 4
Kikärts- och halloumibollar:
500 g
Sevan Kikärtor, kokta
150 g
Halloumi
1 dl
Cashewnötter
1 st
Ägg
1 dl
Majsstärkelse
0,5 msk
Sevan Sju Kryddor
1 tsk
Salt
1 msk samt till stekning
Rapsolja
2 st
Vitlöksklyftor
Myntasås:
2 dl
Turkisk Yoghurt
1 knippe
Mynta
0,5 tsk
Honung
1 st
Lime, skal & saft
Salt
Förslag på tillbehör:
4 st
Pitabröd
1 burk
Sevan Turkiska Pickles
4 st
Salladsblad
1/2
Gurka
1 st
Tomat
1 st
Gul lök
Gör så här
1. Skölj kikärtor och låt rinna av. Riv halloumi och vitlök. Mixa cashewnötter.
2. Lägg kikärtor, riven halloumi och vitlök, mixade cashewnötter, ägg, majsstärkelse, Sju kryddor, salt och rapsolja i en bunke. Mixa med en stavmixer till en slät smet. Forma till bollar eller biffar. Stek i en stekpanna med rapsolja tills de fått fin färg.
3. Myntasås: Finhacka mynta. Blanda ner i en skål tillsammans med turkisk yoghurt, honung, limeskal och -saft. Smaka av med salt.
4. Skär och lägg upp övriga tillbehör på små fat och servera tillsammans med kikärts- och halloumibollarna och myntasåsen.
