Kikärtstzatziki
Variant på klassisk tzatziki med kokta kikärtor för extra textur och smak. Denna fräscha röra kombinerar yoghurt, örter och citron för en pigg och somrig smakupplevelse. Perfekt som tillbehör till grillat eller som en del av en meze. Lika god som enkel att göra.
Ingredienser
Portioner: 4
5 dl
Grekisk yoghurt
1 st
Gurka
4 dl
Sevan Kikärtor
2 st
Vitlöksklyftor
1 knippe
Dill, färsk
1 knippe
Mynta, färsk
1 msk
Olivolja
1/2
Citron, saften
1/2 tsk
Salt
Topping:
Dillkvistar
Svartpeppar
Olivolja
Gör så här
1. Lägg en silduk/muslinduk i ett durkslag över en skål, lägg i grekisk yoghurt och tvinna ihop dukens kanter ordentligt. Låt stå i kylskåp för att rinna av i ca 1 h. (Yoghurten kan även rinna av i t ex ett kaffefilter.)
2. Skala gurkan. Dela den på längden och gröp ur kärnorna med en sked. Skär i bitar.
3. Skölj kikärtor i ett durkslag och låt rinna av. Riv vitlök. Finhacka dill och mynta.
4. Lägg ner den avrunna yoghurten i en bunke och rör ner kikärtor, gurka, riven vitlök, hackad dill och mynta, olivolja, citronsaft och salt.
5. Lägg över kikärtstzatzikin i en serveringsskål och toppa med små dillkvistar, mortlad svartpeppar och en skvätt olivolja
