Libanesiskt ris med vita bönor, dill, pistagenötter och karamelliserad lök
Libanesiskt ris, en blandning av ris och rostade nudlar, här tillsammans med smörstekta vita bönor och lök som långsamt karamelliserats med dadelsirap. Rostade pistagenötter och färsk dill ger både textur och fräschör till rätten. Ett generös risrätt med inspiration från det libanesiska köket. Perfekt som vegetarisk huvudrätt eller som tillbehör till andra rätter.
Ingredienser
Portioner: 4
2,5 dl
Sevan Libanesiskt Ris
1 burk
Sevan Vita bönor
2 st
Vitlöksklyftor
Smör och olivolja till stekning
Salt
Karamelliserad lök:
200 g
Gul lök
1 msk
Sevan Dadelsirap
1 msk
Olivolja
Flingsalt
Topping:
Pistagenötter (skalade), rostade & Saltade
1 knippe
Dill
Gör så här
1. Libanesiskt ris: Fräs och koka ris enligt anvisningen på förpackningen.
2. Karamelliserad lök: Skala och skiva gul lök. Hetta upp en stekpanna med dadel sirap och olivolja och bryn på låg värme tills löken karamelliserats, ca 20–30 min. Smaka av med flingsalt.
3. Vitlöksfrästa vita bönor: Skala vitlöksklyftor och mosa dem med sidan av en knivegg. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek vita bönor och vitlök i ca 10 min, eller tills de fått fin färg. Smaka av med salt.
4. Finhacka pistagenötter och dill.
5. Blanda riset med vita bönorna. Lägg upp på ett serveringsfat och toppa med karamelliserad lök, pistagenötter och dill.
