Marockanska kycklingspett med bulgur, hummus och zhug
Upptäck en smakrik rätt inspirerad av det marockanska köket där saftiga kycklingspett möter kryddig zhug och len hummus. Kombinationen av grillad kyckling, bulgur och fräscha tillbehör gör detta till en komplett måltid. En rätt fylld av dofter, färger och autentiska smaker.
Ingredienser
Portioner: 4
Spett:
800g
Kycklinglårfilé
2 st
Vitlöksklyftor
2 msk
olivolja
1 msk
Sevan Shawarmakrydda
1 tsk
Salt
16 st
Gröna oliver, urkärnade
1 st
Inlagd citron
2 st
Rödlök
Zhug:
1 tsk
Spiskummin, hel
1/2 tsk
Korianderfrön, hela
1/2 tsk
Svartpeppar, hel
1/2 tsk
Kardemumma, hel
2 st
Vitlöksklyftor
1-2 st
Grön chilil, färsk
1 knippe
Persilja, färsk
1 knippe
Koriander, färsk
1 dl
Olivolja
1/2
Citron
Salt
Tillbehör:
4 port
Sevan Bulgur mellangrov
1 fp
Sevan Hummus Original
1 nypa
Sevan Sumac
Olivolja
Gör så här
1. Spett: Riv vitlök. Blanda vitlöken med olivolja, shawarmakrydda och salt i en bunke. Skär kycklingen i ca 3 cm breda remsor och lägg ner den i marinaden. Låt stå i kylskåp minst 1 h, gärna längre.
2. Zhug: Rosta spiskummin, korianderfrön, svartpeppar och kardemummakärnor i en torr stekpanna tills de fått lite färg och doftar gott. Mortla eller mixa dem till ett fint pulver. Finhacka vitlök och grön chili. Mixa de rostade kryddorna, vitlök och grön chili med en stavmixer tillsammans med persilja, koriander och olivolja. Smaka av med citronsaft och salt.
3. Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
4. Skär en inlagd citron i 8 bitar. Skär varje rödlök i 4 klyftor. Varva citron, rödlök, oliver och marinerad kyckling på 4 st grillspett. Grilla eller stek i ugn på 175°c tills kycklingen har en innertemperatur på 72°c.
5. Lägg upp hummus i en skål, ringla över lite olivolja och strö över sumac. Ställ fram och servera tillsammans med grillade kycklingspett, bulgur och zhug
