Shawarmaspett med toum och sumaclök
Saftiga kycklingspett med kryddig shawarmasmak som för tankarna direkt till Mellanöstern. De är enkla att laga och fungerar perfekt i både ugn och på grillen. Serveras med fluffig och len Libanesisk Toum och frisk sumaclök. Tillsammans skapar de en oemotståndlig balans av sälta, syra och krämighet som lyfter hela rätten.
Ingredienser
Portioner: 4
Shawarmaspett:
800 g
Kycklinglårfilé
2 st
Vitlöksklyftor rivna
2 msk
Olivolja
1 msk
Sevan Shawarmakrydda
1 tsk
Salt
Toum:
3-4 st
Vitlöksklyftor
0,5 dl
Kikärtsspad / Aquafaba
1 st ca
Citron, saften
3 dl
Rapsolja
2 krm
Salt
Sumaclök:
1 st
Rödlök, stor
1 tsk
Sevan Sumac
2 tsk
Olivolja
1 tsk
Sevan Granatäppelsirap
0,5 st
Citron, saften
Tillbehör:
Pommes frites
Gör så här
1. Shawarmaspett: Blanda olivolja, riven vitlök, shawarmakrydda och salt i en bunke. Skär kycklingen i ca 3 cm breda remsor och lägg ner den i marinaden. Låt stå i kylskåp minst 1 h, gärna längre.
2. Trä upp kycklingbitarna på fyra grillspett. Grilla spetten på grill eller i ugnen tills kycklingen är 72°C.
3. Toum: Riv vitlök. Lägg ner vitlöken och övriga ingredienser i en smal mixerbunke och mixa med en stavmixer till en fluffig röra.
4. Sumaclök: Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda sumac, olivolja, granatäppelsirap och citron i en skål tillsammans med rödlöken.
5. Tillaga 4 portioner pommes frites enligt förpackningen. Servera tillsammans med shawarmaspett, toum och sumaclök.
