Harissa- og kikertfylt zucchini med bulgur og hvitløkssaus
Vår Harissa er perfekt som smaksforsterker i gryteretter, røre og sauser av alle slag. Her gir den varme til en solid tomatsaus servert med en mild hvitløkssaus og bulgur. Grov bulgur gir ekstra tyggemotstand, men velg middels grov om du foretrekker det. Ha et godt måltid!
Ingredienser
Porsjoner: 4
Fylt zucchini:
2 stk
squash
1 stk
gul løk
1 stk
fedd hvitløk
2 spiseskjeer
Sevan Harissa
2 dl
Sevan kikerter, hermetisert og avrent
2 dl
knuste tomater
½ ts
salt
smør til steking
2 dl
revet Västerbottenost
Hvitløksaus:
2 dl
crème fraiche
1 stk
fedd hvitløk
1/4 ts
honning
salt og pepper
Tilbehør:
4 porsjoner
Sevan Bulgur Grov
Fremgangsmåte
1. Sett ovnen på 200 °C. Skyll og skjær hver zucchini på langs. Øs ut og grovhakk innsiden, legg i en bolle og sett til side. Salt squashlengdene og la stå til de skal inn i ovnen.
2. Skrell og hakk løk og hvitløk. Varm en stekepanne med smør og stek løk og hvitløk sammen med harissa og kikerter. Tilsett knuste tomater, innsiden av zucchinien og salt, la det koke i ca 10 minutter.
3. Tøm overflødig væske fra zucchinien og fyll den med tomatsausen. Topp med revet Västerbottenost. Stek midt i ovnen i ca 15 minutter.
4. Kok bulguren etter anvisning på pakken.
5: Hvitløksaus: Riv hvitløken og bland med crème fraiche og honning. Smak til med salt og pepper. Server sammen med bulgur og zucchini.
