Ovnsstekt selleri med brunet harissa smør
Spennende tilbehør. Her tilberedes næringsrik og aromatisk selleri med tunisisk Harissa. Passer utmerket til hummus eller hvorfor ikke som et smakfullt supplement til hamburgeren!
Ingredienser
Porsjoner: 4
Knollselleri
1 kg
selleri, hel
2 ss
olivenolje
salt og pepper
Brunet Harissa smør
75 g
smør
1-2 ts
Sevan harissa
Tilbehør
1 bunt
hakket persille til topping
Fremgangsmåte
1. Sett ovnen på 200°C. Skrubb forsiktig av all jord fra sellerien og skjær bort roten. Skjær den i ca 10 biter. Legg bitene i en bolle og snu dem rundt olivenolje, salt og pepper. Sørg for at alle delene er dekket ordentlig. Legg bitene i en bakebolle og stek i ovnen i ca 45 minutter eller til kjernetemperatur er 96°C.
2. Rett før servering: brun smøret mens du rører sammen med harissa i en panne til smøret blir lysebrunt og lukter karamell.
3. Hell det brunede smøret over sellerien i bakebollen og topp med persille. Server gjerne sammen med flere andre småretter eller som tilbehør til et hvilket som helst protein
