Ovnsstekte primula med harissa og saltede mandler
Nyhøstede grønnsaker fremhever alle måltider, både når det gjelder smak og utseende. Perfekt til både kjøtt og fisk. Smaksatt med tunisiske Harissa, som også velfortjent står på UNESCOs verdensarvliste, blir et høydepunkt på middagsbordet
Ingredienser
Porsjoner: 4
600 g
Grønnsaker, som gulrøtter, gul løk og reddiker
2
Fedd hvitløk
2 ss
Olivenolje
1 1/2 ss
Sevan harissa
2 ts
Spisskummen
1/2 ts
Salt
Topping
1 dl
Sevan-brente saltede mandler
1 haug
Bladpersille
Fremgangsmåte
1. Sett ovnen på 225°C. Skyll og skrubb primerne. Skjær skallet av gulroten og reddiker. Skjær gulrøttene i kvarte på langs. Halver løken.
2. Riv hvitløk og bland med olivenolje, harissa, spisskummen og salt i en stor bolle. Legg grønnsakene i bollen og bland godt til de er alle dekket harissa adressering. Legg grønnsakene på et stekebrett kledd med bakepapir. Grill i ovnen i ca 10 min.
3. Finhakk salte mandler og persille. Legg de stekte grønnsakene oppå den ene stort fat og dryss over mandler og persille rett før servering
