Vegansk kibbeh med bulgur, poteter og syv krydder
Her kommer en enkel versjon av kibbeh som er en klassisk rett fra Midtøsten. Denne oppskriften bruker vår fine bulgur og syv krydder. Oppskriften gir ca 8 stykker. Håper det smaker!
Ingredienser
Porsjoner: 8
600 g
potet
3 dl
Sevan Fine Bulgur
100 g
bladpersille
100 g
sjalottløk
2 spiseskjeer
mel
½ ts
Sevan Syv Krydder
½ ts
spisskummen
1 ts
salt
3 spiseskjeer
olivenolje
Fremgangsmåte
1. Skrell og kok potetene. La de avkjøles litt og press de deretter gjennom en potetstapper over i en stor bolle.
2. Sett ovnen på 180 °C. Bløtlegg bulguren i ca 3 dl vann i 10 minutter eller til all væsken er absorbert. Sil av overflødig væske og tilsett den i bollen med potetmosen.
3. Fjern de groveste stilkene fra bladpersillen og finhakk resten. Skrell og finhakk sjalottløken. Bland persille og løk i bollen med poteter og bulgur. Bland alt sammen og tilsett hvetemel, krydder og salt.
4. Bruk litt av olivenoljen til å smøre en rund ildfast form, ca 28 cm i diameter. Hell blandingen i formen og trykk ned kibbehnen godt. Skjær den i åtte biter og ringle over resten av olivenoljen. Stek i ovnen i ca 50 minutter. Kibbehn kan serveres både varm og kald.
