Zucchini-fritter med bulgur og yoghurtsaus
Vi elsker zucchini! Denne nyttige grønnsaken her rives sammen med to oster og stekes til “fritter”. Server med bulgur og yoghurtsaus og du har et godt og enkelt hverdagsmåltid.
Ingredienser
Porsjoner: 4
Zucchini Fritters:
1 stk (ca. 500 g)
zucchini/squash
150 g
halloumi ost
1 dl
revet parmesanost
2 stk
grønn løk
2 stk
egg
1 dl
maisstivelse
salt
sort pepper
olivenolje, til steking
Bulgur:
4 porsjoner
Sevan Bulgur Mellomgrov
Yoghurtsaus:
2 dl
Tyrkisk yoghurt
1 liten bunt
dill
½ stk
sitron (skall og juice)
salt
sort pepper
Fremgangsmåte
1. Riv zucchinien grovt og klem ut overflødig væske. Riv halloumiosten. Finhakk den grønne løken.
2. Bland sammen zucchini, halloumiost, parmesanost, grønn løk, egg, maizena og salt og sort pepper i en bolle.
3. Kok 4 porsjoner bulgur etter anvisning på pakken.
4. Varm opp en stekepanne med olivenolje. Ta ca 1 dl røre av gangen og ha den i den varme pannen og flat ut. Stek fritterne til de er gyldenbrune og gjennomstekt, ca 3-4 minutter på hver side. Ikke snu før den første siden har fått riktig farge, ellers risikerer de å knekke.
5. Yoghurtsaus: Hakk dill og rør inn i tyrkisk yoghurt. Smak til med sitronskall og saft, salt og sort pepper.
6. Server zucchini-fritterne med bulgur og yoghurtsaus.
