Lär dig mer om hummus
Hummus är en mild, silkeslen kikärtsröra som konsumerats i Mellanöstern i tusentals år. Vi på Sevan tycker att denna röra passar till det mesta, men den har en given plats på mezebordet. Kolla gärna in vårt produktutbud och prova gärna att göra din egen!
Hummusens historia
Hummus är en mild, silkeslen och krämig röra gjord på kikärtor, tahini (sesampasta), citron och vitlök.
Hummusens exakta ursprung är oklart, men man vet iallafall att hummus konsumerats i Mellanöstern i tusentals år. Kikärtan var nämligen en av de allra första grödorna som människan började odla, då den började odlas för ca 10 000 år sedan kring dagens Turkiet, varpå hummus uppfanns.
Hummus är än idag en självklar del av mellanösternköket.
Ordet "hummus" betyder just kikärta på arabiska. Det fullständiga namnet på hummus, på arabiska, är "hummus bi tahina" vilket på svenska betyder "kikärtor med tahini".
Hummus är inte bara hummus
Hummus äts inte enbart i Mellanöstern, utan även i länderna kring Medelhavet och i norra Afrika. Beroende på land äts hummus på olika vis.
I exempelvis Syrien och Libanon är hummus ofta en viktig del av mezebordet.
I Turkiet toppas hummusen ofta med pastirma, vilket är en slags charkprodukt.
I norra Afrika och i länder som Egypten, Marocko och Tunisien kryddas hummusen ofta med spiskummin, koriander och chilipulver och toppas med färska örter såsom persilja eller mynta. I dessa länder finns det även varianter på hummus som innehåller yoghurt och smör istället för tahini.
I Israel och andra sidan, innehåller hummusen ofta extra mycket tahini, vilket ger en mycket krämig hummus. Den äts ofta som huvudrätt i en skål, toppad med olika matiga tillbehör.
Så här använder du hummus
Utöver de traditionella sätten att servera hummus på, tycker vi att denna kikärtsröra passar ypperligt till det mesta.
Hummus kan användas som substitut till sås eller som ett tillbehör till kött, fisk och vegetariskt.
Den kan användas som ett matigt, mättande pålägg på smörgåsen, som dipp till grönsaker och som hamburgerdressing, pastasås eller till snittar. Det går till och med att baka bröd och kladdkaka med hummus.
Kika på vårt grundrecept på hummus: Hummus | Sevan
Sevans hummussorter
Hummus Original
Sevan Hummus Original är Sveriges mest köpta hummus.
Den passar perfekt i bowls, till falafel och som tillbehör till de flesta varma och kalla rätter.
Hummus Soltorkad Tomat
Vår Hummus Original toppad med en härlig röra på soltorkade tomater, citronjuice och kryddor. Den passar perfekt som dipp och som topping på exempelvis pizza och till pasta.
Hummus Harissa
Vår Hummus Original smaksatt med paprika och harissa med en het harissatopping. Passar perfekt till grillat, i bowls och som tillbehör till de flesta varma och kalla rätter.
Hummus Vitlök
Vår Hummus Original smaksatt med rostad, marinerad vitlök. Den passar bland annat till grillat, som dipp till chips och grönsaksstavar eller som fyllning i lasagne eller quesadillas.
Hummus Basilika
Vår Hummus Original toppad med en krämig, vegansk pesto. Om du är van vid att ha pesto till exempelvis pasta, fungerar denna hummus som ett utmärkt substitut.
Hummus Tapenade
Vår Hummus Original toppad med en smakrik, vegansk tapenade.
Den passar till de flesta kalla och varma rätter, men extra bra till bröd och sallader.
Hummus Grön Ärta
En hummus som innehåller såväl kikärtor som gröna ärtor. De gröna ärtorna bidrar med fräschör och vacker färg på tallriken. Den passar till det mesta, inte minst till fiskrätter.
Hummus Rödbeta
Vår Hummus Original smaksatt med ugnsrostad rödbeta som bidrar med vacker färg på tallriken. Den passar till det mesta, även som ett substitut till rödbetssallad.
Hummus Tahina Traditionell
Vår Hummus på burk som används som bas för hummus. Smaksätt den gärna med citron samt mer tahini, vitlök och salt. Vid servering, ringla gärna över en god olivolja.