Lär dig mer om hummus
Hummus är en mild, silkeslen kikärtsröra som konsumerats i Mellanöstern i tusentals år. Vi på Sevan tycker att denna röra passar till det mesta, men den har en given plats på mezebordet. Kolla gärna in vårt produktutbud och prova gärna att göra din egen!
Hummusens historia
Hummus är en mild, silkeslen och krämig röra gjord på kikärtor, tahini (sesampasta), citron och vitlök.
Hummusens exakta ursprung är oklart, men man vet iallafall att hummus konsumerats i Mellanöstern i tusentals år. Kikärtan var nämligen en av de allra första grödorna som människan började odla, då den började odlas för ca 10 000 år sedan kring dagens Turkiet, varpå hummus uppfanns.
Hummus är än idag en självklar del av mellanösternköket.
Ordet "hummus" betyder just kikärta på arabiska. Det fullständiga namnet på hummus, på arabiska, är "hummus bi tahina" vilket på svenska betyder "kikärtor med tahini".
Hummus är inte bara hummus
Hummus äts inte enbart i Mellanöstern, utan även i länderna kring Medelhavet och i norra Afrika. Beroende på land äts hummus på olika vis.
I exempelvis Syrien och Libanon är hummus ofta en viktig del av mezebordet.
I Turkiet toppas hummusen ofta med pastirma, vilket är en slags charkprodukt.
I norra Afrika och i länder som Egypten, Marocko och Tunisien kryddas hummusen ofta med spiskummin, koriander och chilipulver och toppas med färska örter såsom persilja eller mynta. I dessa länder finns det även varianter på hummus som innehåller yoghurt och smör istället för tahini.
I Israel och andra sidan, innehåller hummusen ofta extra mycket tahini, vilket ger en mycket krämig hummus. Den äts ofta som huvudrätt i en skål, toppad med olika matiga tillbehör.
Så här använder du hummus
Utöver de traditionella sätten att servera hummus på, tycker vi att denna kikärtsröra passar ypperligt till det mesta.
Hummus kan användas som substitut till sås eller som ett tillbehör till kött, fisk och vegetariskt.
Den kan användas som ett matigt, mättande pålägg på smörgåsen, som dipp till grönsaker och som hamburgerdressing, pastasås eller till snittar. Det går till och med att baka bröd och kladdkaka med hummus.
Kika på vårt grundrecept på hummus: Hummus | Sevan
Sevans hummussorter
Hummus Harissa
Sevans Hummus Harissa är ett nytt tillskott i vår hummusfamilj. Det är en hummus smaksatt med harissa och paprika. Den är toppad med en härlig röra bestående av bland annat harissa, tomat, grillad paprika och jalapeño. Harissa är en het och smakrik chilipasta med ursprung i Tunisien. Hummus Harissa passar perfekt i bowls, till falafel och som tillbehör till de flesta varma och kalla rätter. Den tillverkas i vår egen fabrik i Rosersberg norr om Stockholm, där vi utgår från torkade kikärtor som vi blötlägger och kokar. Du finner den på ICA och Hemköp.
Hummus Original
Sevans Hummus Original är Sveriges mest sålda hummus, känd för sin krämiga och silkeslena konsistens. Den tillverkas i vår egen fabrik i Rosersberg norr om Stockholm, där vi utgår från torkade kikärtor som vi blötlägger och kokar. Hummus Original passar perfekt i bowls, till falafel och som tillbehör till de flesta varma och kalla rätter. Du finner den på ICA, Coop, Hemköp, Willys, City Gross och Mathem.
